Saflaştırma yöntemi nedir? Temizleme ve ayırma işlemleri, belirli teknikler kullanılarak saf olmayan bir karışımdan istenilen saf maddeyi elde etmek için kullanılır. Temizleme, gıda teknolojisinden ilaç endüstrisine, petrol endüstrisinden su arıtımına kadar birçok alanda kullanılır. Protein saflaştırma neden yapılır? Proteinlerin bu amaçlar için kullanılabilmesi için yapısındaki amino asit kompozisyonu ve dizilimi, molekül ağırlığı ve diğer fiziksel özellikleri bilinmeli, yani yapıları aydınlatılmalıdır. Yapının aydınlatılması için proteinin saflaştırılması gerekir. Enzimin denatüre olması nedir? Enzim denatürasyon sürecinde, amino asit kalıntıları (protein/enzimi oluşturan) arasındaki baskın etkileşim bozulur. Bu nedenle, sadece enzimin birincil yapısı bozulmadan kalır, amino asitler birbirlerine peptit bağlarıyla bağlı kalır.25 Eylül 2021Enzim denatürasyon…
Yorum Bırak